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牛刀の場合、用途によってお好みのサイズをお選びいただけます。ご家庭のキッチンでお使いなら180mmか210mmのサイズが一般的です。プロ用なら240mm以上や和食、洋食など用途によってお選びいただけます。
三徳包丁と比べ幅が狭いことから、剥きものや刻みに向いているともされています。
ツバ付（口金付）により、水はけが良いため柄の耐久性が上がっています。
刃渡り：約240mm
全長：約360mm
重量：約190g
名前入れ：可能（1～3文字）
名入れ箇所：ツバ（口金）部分
【ご注意事項】
手作り品のため、サイズや重量などに多少の誤差がございますのでご了承ください。
刃こぼれや破損の原因となるため、食品を切っている途中で左右にこじったりしないようお気を付けください。
骨などの硬い食材へのご使用は避けてください。
急な加熱や冷却は鋼の性質を変えてしまうことがありますので、冷凍食品は完全解凍してからご使用ください。また、焼きが戻ってしまうため火にかけることは避けてください。