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ゆず・かぼす・すだちに似ているようで全然違う、爽やかな香り！
保存食工房TRAD n.u.の中の人が個人的に激推しの、注目の柑橘です。
●宮崎県産 へべす (平兵衛酢)
面白い名前の由来は、「平兵衛さん」が見つけた柑橘だから。
皮が薄いので苦味控えめ、とっても食べやすいドライへべすが出来ました。
ご当地宮崎では嫁入り道具(？)として嫁いだ先にへべすの木を植える習わしがあるんだとか。
お嫁さんは実ったへべすを料理の隠し味に使うんだそうです。
焼酎や焼き魚はもちろん、味噌汁にも入れるんだとか。
旦那さんはへべすの力もあって胃袋を掴まれちゃうわけですね。
そんな万能なへべすのドライ。
そのままはもちろん、カクテルやデザートの飾りにしたり、麺類に浮かべても爽やかで美味しい！
まろやかさを感じる特徴的な香りは、やみつきになります。
なにかご不明な点はお気軽におたずねください。
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